作為十五年食品行業(yè)辛勤耕耘的“老司機(jī)”，筆者在此立下入門(mén)貼，給大家講講一些常會(huì)涉及的『認(rèn)證及標(biāo)準(zhǔn)』專業(yè)縮略詞。更為了后續(xù)珍貴稿件《食品大佬們教你如何玩轉(zhuǎn)食品安全》的重見(jiàn)天日……

?『認(rèn)證及標(biāo)準(zhǔn)』專業(yè)縮略詞目錄

01 CGF

02 GFSI

03 GM項(xiàng)目

04 CPOs

05 CB

06 FSSC 22000

07 BRC

08 IFS

09 SQF

10 Global GAP

01  CGF（The Consumer Goods Forum, 消費(fèi)品論壇）

- 全球消費(fèi)品行業(yè)組織，起源于 1953 年?？偛课挥诜▏?guó)巴黎；

- 目前有400多名成員，來(lái)自70個(gè)國(guó)家的零售商、生產(chǎn)商和服務(wù)提供商；

- 致力于四大領(lǐng)域：食品&非食品安全，可持續(xù)性，健康與福利，端到端價(jià)值鏈；

02  GFSI（Global Food Safety Initiative, 全球食品安全倡議）

- 創(chuàng)立于2000年5月，是CGF的四大戰(zhàn)略方向之一，由CGF管理；

- GFSI專注于食品行業(yè)的自愿倡議，旨在增強(qiáng)食品安全規(guī)范和消費(fèi)者信心；

- 致力于建立“一處認(rèn)證、處處承認(rèn)”的互認(rèn)體系，通過(guò)對(duì)不同食品安全方案進(jìn)行承認(rèn)，減少重復(fù)審核。

- GFSI中國(guó)工作組由四個(gè)小組構(gòu)成：能力建設(shè)組、認(rèn)證方案協(xié)調(diào)和實(shí)施組、協(xié)作溝通和法規(guī)事務(wù)組、互聯(lián)網(wǎng)食品安全組。值得稱道的一點(diǎn)是：中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)食品安全組是GFSI在全球范圍內(nèi)最先開(kāi)展的一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)工作組。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)食品安全，杠杠滴！

敲黑板：

— 簡(jiǎn)而言之，GFSI就是一個(gè)全球食品行業(yè)合作平臺(tái)。大家熟知的食品大咖們（如麥當(dāng)勞、麥德龍、星巴克、雀巢、沃爾瑪、可口可樂(lè)）都是GFSI主要成員，中國(guó)的中糧和新希望六和等企業(yè)也均已加入該組織；

— “一處認(rèn)證、處處承認(rèn)”，一直是GFSI持續(xù)追求并努力的目標(biāo)。不過(guò)筆者也陸續(xù)從廣告中看到“某某企業(yè)獲得BRC & IFS雙認(rèn)證”的類似信息，私以為這有違“一處認(rèn)證、處處承認(rèn)”的初衷。山不在高，有仙則名；證不在多，落實(shí)才行；

— GFSI并不建立新標(biāo)準(zhǔn)，而是通過(guò)建立“對(duì)標(biāo)要求”對(duì)現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行承認(rèn)！截止2020年2月，GFSI承認(rèn)的食品安全方案和技術(shù)互認(rèn)為“12+3”，其中，F(xiàn)reshcare（澳大利亞新鮮農(nóng)產(chǎn)品放心認(rèn)證）于2020年首次加入GFSI承認(rèn)的大家族，羅列如下：

03  GM（Global Markets, 全球市場(chǎng)）項(xiàng)目 

- 旨在幫助未充分完備的食品安全體系的中小型企業(yè)應(yīng)對(duì)食品安全方面的挑戰(zhàn)，為中小型企業(yè)提供指導(dǎo)框架，推動(dòng)食安管理體系的逐漸完善；

- 沃爾瑪即利用全球市場(chǎng)項(xiàng)目，在墨西哥、智利、印度等地，與中小型供應(yīng)商   展開(kāi)合作；

04  CPOs（Certification Programme Owners，認(rèn)證方案所有者）

- 認(rèn)證方案（如FSSC 22000、BRC、IFS）一般歸屬于相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理；

- 部分CPOs羅列如下：

— FSSC 22000由總部在荷蘭食品安全認(rèn)證基金會(huì)管理；

— IFS食品標(biāo)準(zhǔn)由FCD（法國(guó)商業(yè)零售商聯(lián)合會(huì)）和HDE（德國(guó)零售協(xié)會(huì)）所屬的公司IFS管理有限公司管理；

— SQF由SQFI（SQF Institute）負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)和維護(hù)；

05  CB（Certification Body，認(rèn)證機(jī)構(gòu)）      

- CB是食品生產(chǎn)、零售及相關(guān)食品業(yè)態(tài)不可或缺的合作伙伴。很多CB不單提供認(rèn)證審核業(yè)務(wù)，還同時(shí)提供實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、食品專業(yè)咨詢及方案解決等業(yè)務(wù)；

- 舉例：SGS（瑞士通標(biāo)）、ITS（天祥）、BV（必維）、CTI（華測(cè)）、BSI （英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)）等；

06  FSSC 22000（Food Safety System Certification，食品安全體系認(rèn)證）

- FSSC 22000系列標(biāo)準(zhǔn)覆蓋甚廣，包括食品加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流、零售、餐飲等7個(gè)系列標(biāo)準(zhǔn)。

- 筆者接觸的供應(yīng)商及目前所在集團(tuán)，有相當(dāng)多工廠通過(guò)FSSC 22000認(rèn)證。值得一提的是，2019年，星巴克企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司和星巴克上海烘焙工坊通過(guò)FSSC 22000認(rèn)證，成為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)首家獲得該認(rèn)證的餐飲連鎖品牌。

敲黑板：

— 一言概之，FSSC 22000= ISO 22000+相應(yīng)的前提方案+附加要求。如果企業(yè)原先有ISO 22000的體系基礎(chǔ)，考慮做FSSC 22000那可以說(shuō)是so easy。

07  BRC（Brand Reputation through Compliance，品牌和聲譽(yù)來(lái)自合規(guī) ）

- BRC原為British Retail Consortium，即英國(guó)零售商協(xié)會(huì)；

- 2019.2.25，BRC官網(wǎng)宣布，全稱更新為Brand Reputation through Compliance；同時(shí)，官網(wǎng)及標(biāo)準(zhǔn)文本上的BRC相關(guān)標(biāo)志均已變更為BRCGS（BRC Global Standard，BRC國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)）；

- BRC是全球范圍內(nèi)首個(gè)被GFSI承認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)；

- BRC系列標(biāo)準(zhǔn)覆蓋甚廣，如食品、倉(cāng)儲(chǔ)和物流、經(jīng)紀(jì)商和代理商、零售商等。筆者所在的集團(tuán)的下屬物流單位即在2018年通過(guò)“BRC倉(cāng)儲(chǔ)和物流”認(rèn)證；

談體會(huì)：

- BRC標(biāo)準(zhǔn)的條款細(xì)致且全面，官方還發(fā)布了一些審核指南（目前官方標(biāo)準(zhǔn)可免費(fèi)下載，審核指南需付費(fèi)），且BRC市場(chǎng)認(rèn)可度很高。綜合下來(lái)，對(duì)體系知識(shí)有渴求的入門(mén)同志們，可以考慮先從BRC標(biāo)準(zhǔn)入手，保準(zhǔn)比你摳其他的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的難度低些。不過(guò)如果真正將BRC要求落實(shí)到企業(yè)實(shí)施中時(shí)，正因?yàn)槠錁?biāo)準(zhǔn)非常詳實(shí)，如何100%達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求也是很有難度的。

08  IFS（International Featured Standards，國(guó)際卓越標(biāo)準(zhǔn)）

- IFS也經(jīng)歷改名，“國(guó)際食品安全（International Food Safety）”已經(jīng)成為歷史，現(xiàn)請(qǐng)稱呼之為“國(guó)際卓越標(biāo)準(zhǔn)”；

- 涵蓋系列標(biāo)準(zhǔn)，如食品、物流、經(jīng)紀(jì)商、包裝材料、現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)等。其中，IFS經(jīng)紀(jì)商標(biāo)準(zhǔn)（第三版）于2019年10月1日通過(guò)GFSI的承認(rèn)；

談體會(huì)：

- 與BRC相比，IFS在中國(guó)市場(chǎng)推廣方面很佛系，筆者工作中接觸到的企業(yè)極少是做IFS認(rèn)證的。但隨著近幾年的標(biāo)準(zhǔn)不斷發(fā)展和更新，筆者感覺(jué)IFS的標(biāo)準(zhǔn)也越發(fā)好用了；

- GFSI“12+3”，并不是該標(biāo)準(zhǔn)下所有的系列標(biāo)準(zhǔn)均得到GFSI的承認(rèn)。筆者以切身經(jīng)歷分享：2019年初，筆者所在集團(tuán)的下屬銷售公司打算就經(jīng)紀(jì)商標(biāo)準(zhǔn)著手準(zhǔn)備并以獲證為目標(biāo)。

場(chǎng)景回放：

銷售公司食安：我們準(zhǔn)備做認(rèn)證，F(xiàn)SSC 22000怎么樣？

筆者吐血：你們作為經(jīng)銷商，目前僅有BRC Agents and Brokers、IFS Broker可滿足認(rèn)證需求；

銷售公司食安：集團(tuán)要求我們獲得經(jīng)GFSI承認(rèn)的認(rèn)證，那就IFS吧，聽(tīng)說(shuō)總部有IFS的資源；

筆者吐血：如果你們需要GFSI這塊招牌，IFS Broker 第二版還沒(méi)通過(guò)GFSI的承認(rèn)，你們僅可考慮BRC；想查詢哪些是GFSI承認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，可查詢GFSI官方網(wǎng)站-承認(rèn)方案和技術(shù)互認(rèn)清單。

銷售公司食安，恍然大悟的樣子……

09  SQF（The Safety Quality Food，食品安全質(zhì)量認(rèn)證）

- 源自于“澳大利亞農(nóng)業(yè)委員會(huì)”為食品鏈企業(yè)制定的食安與質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)，1994年在澳洲首次開(kāi)發(fā)；

- 自2003年起由FMI（食品行銷協(xié)會(huì)，總部位于美國(guó)）擁有并管理；SQFI (SQF Institute)隸屬于FMI，現(xiàn)負(fù)責(zé)SQF標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)和維護(hù)；

- SQF適用于食品工業(yè)的各個(gè)部分，從初級(jí)生產(chǎn)，直至運(yùn)輸和配送；

10  GLOBAL G.A.P. （Global Good Agricultural Practice，全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范）

- 源自 1997 年的 EUREP GAP。為體現(xiàn)全球影響力，于2007年正式更名GLOBAL G.A.P.；

- 該標(biāo)準(zhǔn)適用于三個(gè)產(chǎn)品范圍：作物、禽畜、水產(chǎn)養(yǎng)殖，共由16個(gè)標(biāo)準(zhǔn)組成；

- 內(nèi)容包括：食品安全和追溯、環(huán)境要求、員工健康&安全&福利、動(dòng)物福利、綜合作物管理&綜合蟲(chóng)害管理&質(zhì)量管理體系和HACCP；????